Activités culturelles

Démonstration de cavage

Conseils et suggestions

Vivez une expérience unique en assistant au cavage d’une truffière du Luberon. Vous accompagnerez Pierre et Laurence Jaubert, les trufficulteurs, et leurs chiens truffiers, à la recherche de l’un des trésors de la gastronomie française : la truffe d’été, ou Tuber Aestivum, appelé communément truffe blanche.

Après la démonstration de cavage, une dégustation de tapenade de truffes blanches accompagnée de vin vous sera proposée. Une occasion unique de découvrir ce beau produit, de la récolte à l’assiette !

Cette dernière se récolte du mois de mai au mois d’août. Même si elles poussent au même endroit que la truffe noire, la truffe d’été est plus subtile et plus légère, mais son goût reste tout autant un plaisir pour les papilles !

Pierre et Laurence gèrent une propriété de 22 hectares dédiée à la culture des truffes et du lavandin exclusivement en culture biologique et selon des méthodes ancestrales.

Riches de 40 ans d’expérience, ils vous expliqueront, accompagnés de leurs chiens, tout de ce champignon mystérieux : sa croissance, sa récolte, son arôme.

Vous aurez également la possibilité d’acheter sur place quelques truffes fraîchement récoltées.

————

Infos pratiques :

– Durée de la démonstration : 02h00 de 19h30 à 21h30
– Places limitées à 8 personnes.
– Activité adaptée aux enfants à partir de 8 ans.
– Nous conseillons aux participants de porter des vêtements longs et couvrants pour éviter les piqures d’insectes.
– Le lieu de rendez-vous est communiqué dans le e-billet lors de l’inscription.